Det har varit tyst på bloggen ett bra tag nu. Corona och elände har gjort att vi fokuserat på annat, men så plötsligt dyker lusten upp att dela lite matglädje på nätet igen! Vi äter mycket ingefära, chili, vitlök och andra naturliga virusbekämpare just nu, så vad passar väl bättre än ett enkelt recept på god och lättlagad kimchi-sallad? Här kommer det!
Du behöver
1 röd chilifrukt
½ L morötter, tunt skivade
1 salladskål, tunt skivad, sköljd och slungad
½ purjolök, tunt skivad
Några blad torkad arame/wakame
Salt efter smak
Dressing
40g ingefära
20g vitlök
20g sweet chilisås
30g tamari
20ml sambal oelek
15 ml ljus vinäger (tex äppelcider eller ris)
10g misopasta
15ml olja (tex raps eller solros)
Gör såhär
Mixa alla dressing-ingredienser i en matberedare eller med stavmixer.
Blanda med grönsakerna i en stor skål och låt stå 24 timmar innan servering.
Garnera med salladslök och avnjut som mellis eller tillbehör till en större måltid (vi gillar tex kichisalladen tillsammans med vår >>lasagne<<).